칼슘 식품, 효능

칼슘이란,

가장 많이 함유되어 있는 무기질

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체중의 1.5~2.0%를 차지

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99% - 뼈와 치아

1% - 혈액, 세포내외액, 근육 등

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다양하고 중요한 생리조절 기능을 담당

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칼슘의 흡수

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대부분 소장에서 흡수

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흡수율은 다른 영양소에 비해 낮은 편

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칼슘의 흡수율

-임신부 ,영아기 60%

-소아 및 청소년기는 40%

-성인기에는 30% 내외

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칼슘의 흡수율이 저하되면 같은 양의 칼슘을 섭취하더라도

소장에서 흡수되어 체내에 들어오는 칼슘 양이 저하되므로

체내에서 효과적으로 칼슘을 이용할 수 없게 된다.

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칼슘의 권장량 :

남성 750mg 여성 650mg

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상한 섭취량은 2,500mg

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하루에 1,000㎎의 칼슘을 섭취하려고 할 때,

한 번에 섭취 X → 500㎎씩 두 번 O

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칼슘의 항상성 조절

칼슘의 효능

골격, 치아 형성

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신경과 근육의 정상기능 유지관여

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혈액 응고하는 효소의 작용에 필요

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세포내 대사작용

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골격, 치아 형성

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조골세포 : 칼슘의 섭취가 많을 수록 혈중 칼슘 농도 유지

칼슘이 뼈의 형성에 사용

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파골세포 : 혈중 칼슘 농도 낮아지면 파골세포 활성화 촉진

뼈에서 칼슘을 방출하여 혈액으로 들어가게 함

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조골세포와 파골세포의 작용 → 뼈의 형성과 분해

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신경과 근육의 정상기능 유지관여

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세포 내 칼슘이온의 농도 상승으로 신경전달물질이

방출되어 신경자극이 전달

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근육 단백질인 액틴과 미오신

칼슘의 방출로 두 단백질은 상호결합 → 근육 수축

방출된 칼슘이온이 세포 내 저장되면

액틴과 미오신 분리 → 근육 이완

혈액 응고하는 효소의 작용에 필요

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칼슘은 프로트롬빈을 트롬빈으로 전환

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트롬빈이 피브리노겐을 불용성의 피브린으로 전환

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혈액응고에 관여하는 단백질인 피브린 형성

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칼슘 과잉과 결핍

과잉증

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지나친 석회화

암

우유-알칼증후군

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결핍증

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골다공증

성장이 지연

테타니

구루병

골연화

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칼슘 식품

칼슘 함유 식품

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우유, 유제품, 뼈째 먹는 생선 등에

다량 함유되어 있으며 체내 이용률도 높다. 해조류, 두류, 곡류, 채소류 등에도 칼슘이 들어 있다.

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<칼슘 급원 식품과 함유량(㎎/100g)>

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탈지분유 1250, 뱅어포 982, 잔멸치 902, 가공치즈 503, 우유 105, 요구르트 105

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흡수를 저해 식품

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칼슘 흡수를 저해하는 식품과

칼슘이 풍부한 식품은

같이 섭취하지 않는 것이 좋다.

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탄닌 (녹차, 홍차, 커피)

수산 (시금치, 근대, 아스파라거스)

칼슘에 비해 과량의 인 섭취

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합성원료 칼슘 / 천연원료 칼슘

합성원료 : 탄산칼슘, 구연산 칼슘

-합성 칼슘의 일종인 탄산칼슘은 체내 흡수율이 낮아 먹어도 상당량이 체외로 배출

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천연원료 : 해조칼슘 -홍조류

-해조칼슘은 탄산칼슘보다 흡수율이 높은 것으로 알려짐

(다공질의 벌집형 구조를 갖고 있기 때문)

-칼슘 외에 칼슘 대사에 필요한 여러 천연 미네랄까지 섭취 가능

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비타민D-고시형

비타민 D2(에르고스테롤)

:효모와 식물스테롤

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비타민 D3(7-데하이드로콜레스테롤)

:피부에서 콜레스테롤의 전구체

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혈중 및 소장의 칼슘과 인의 농도 적절히 유지

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신경근육 기능 및 뼈의 무기질화 조절

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프락토올리고당-고시형

칼슘의 흡수를 선택적으로 증진시키는 작용

:대장 환경을 산성화하여 칼슘의 용해도를 증가시키고, 세포 사이의 공간을 통한 단순 투과를 촉진시키며, 칼슘 결합 단백질의 합성을 유도하여 능동 투과 또한 증가시킴

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프락토올리고당을 섭취하는 경우

: 대장을 통한 칼슘 흡수가 증가 (십이지장X)

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성인이 하루 2.5~15g 섭취

:하루 30g 이상 섭취 시 부작용 (더부룩함)

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칼슘-PGA -개별인정형

체내 칼슘 흡수 촉진에 도움을 줄 수 있음(기타기능II)

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하루 섭취량 60~70mg