홍어(skate ray)

홍어(skate ray)

• 분포 : 남해와 서해, 일본, 동 중국해 등지에 널리 분포

• 특징 :

– 가오릿과, 몸 길이 약 1.5 m 정도며 마름모꼴로 폭이 넓고

등쪽은 갈색, 배는 흰색/회색으로 배 중심에는 많은 가시.

– 가오리와 홍어는 매우 흡사한 모양을 하고 있지만 가오리

는 입 부분이 둥글거나 약간 모가 나있으나 홍어는 입 부분

이 뾰족하며, 굵은 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가

2~4줄이 늘어서 있음

–가을에서 이른 봄에 산란하고 10~11월에 많이 어획

​

• 용도 :

– 찜, 포, 회, 조림, 무침이나 매운탕으로 이용

– 다른 생선과는 달리 항아리에 짚, 소금 등을 함께 넣고

삭혀 먹으며, 전라도 지방 사람들이 즐겨 먹음

– 삼합은 삭힌 홍어를 삼겹살 수육과 함께 묵은 김치에 싸

먹는 것이며, 막걸리를 곁들여서 먹기도 하는데, 이를 홍탁

이라고도 함